В електросушарці
Сушити полуницю найзручніше в сушарці для овочів та фруктів, тому за наявності приладу варто ним скористатися. Процес займає 6-8 годин, а виконати процедуру можна у будь-якій моделі електросушарки, вертикальної чи горизонтальної. Другий тип пристроїв передбачає горизонтальне завантаження, він зручніше першого, сушить швидше, але і за вартістю вище, а тому не так поширений.
Як правильно сушити полуницю в електросушарці:
- ягоди розміщують на лотках, вистелених капроновою сіткою або пергаментом;
- виставляють температуру на 50-60 і сушать півтори години;
- знижують температуру до 45 ﹾ (така t ﹾ залишається до закінчення сушіння) і змінюють піддони місцями для рівномірного просушування, оскільки подача повітря, що нагрівається, йде знизу. Так роблять кожні півтори години.
Ягоди повинні розміщуватись на лотку в один шар, щоб часточки не накладалися один на одного.
Сушити скибочки до крихкості необов'язково. Можна вийняти з електричної сушарки пластичні шматочки і, розмістивши їх на листах або інших лотках, залишити досушуватися на кілька днів у сухому місці.
