Правила зберігання сушеної полуниці
Щоб продукт не відволожився і не став видобутком комах, важливо правильно зберегти його. Термін зберігання безпосередньо залежатиме від способу зберігання. Сушені полуниці, приготовлені в домашніх умовах, повинні зберігатися з дотриманням наступних правил:
- сприятливий температурний режим +10-15 або допускається кімнатна температура, але захиститися від шкідників допоможе зниження температури;
- сухі місця, що виключають появу вологості та захищені від потрапляння прямих сонячних променів;
- герметичні ємності, що перешкоджають проникненню вологи (скляні банки, контейнери), дозволяють зберігати сушену полуницю до двох років навіть за умов кімнатної температури;
- у поліетиленовому пакеті можна зберігати продукт у морозильній камері 2-3 роки;
- для недосушеної полуниці (якщо скибочки не крихкі) відмінно підійде дихаюча тара. Це полотняні мішечки, дерев'яні скриньки, коробки з картону, паперові пакети і т. д. Такий варіант зберігання не передбачає захисту від шкідників і вологи, тому потрібно періодично перевіряти і провітрювати заготовки – це правило актуально і в разі тривалого зберігання ;
- Термін життя в'яленої полуниці складе не більше 4-6 місяців;
- При зберіганні в холодильнику (пастилу зберігають саме так) використовуються пластикові контейнери або скляні банки, при цьому ягоди періодично перевіряють;
- Сухі полуничні чіпси нерідко перемелюють за допомогою кавомолки. Такий ягідний порошок можна зберігати в щільно закритій банці до двох років.
Якщо продукт атакували шкідники, можна викласти його на лист і відправити хвилин на 15 в духовку, розігріту до 70-90 ﹾ . Пошкоджені жучком ягоди відразу ж забираємо, а перш ніж використовувати полуницю, потрібно ретельно вимити її.
