В аерогрилі
Ще один варіант сушіння в домашніх умовах – аерогриль. Перевагою способу є збереження привабливого виду продукту, смаку та цінності. Залежно від кількості полуниці процес займе від півгодини до години.
Як сушити ягоди:
- для цієї мети вибирають соковиту та пружну полуницю, промивають її і просушують, великі плоди розрізають на половинки або нарізають на часточки;
- Поступово розкладають ягоди на піддон;
- виставляють температуру 60 і високу швидкість обдування;
- сушать, залишивши кришку злегка прочиненою (для відтоку гарячого повітря), залежно від сорту суниці та обсягу час сушіння складе 30-60 хвилин;
- якщо через вказаний час ягоди все ще не готові, сушимо їх ще 10-15 хвилин.
Як сушити пастилу з полуниці
Використовуючи електросушарку, можна зробити також смачну та корисну полуничну пастилу (з цукром або без), причому готувати її нескладно. Для цього потрібно зібрати стиглі ягоди і виконати наступне:
- промити, обсушити полуницю, прибрати чашолистки;
- стовкти ягоди в пюре і поставити на середній вогонь, додати цукор (якщо робимо з ним) і дочекатися його розчинення в полуничній масі;
- після закипання зняти з вогню, накрити ємність кришкою та дати настоятися;
- на піддон вистелити пергамент, невеликим шаром рівномірно розподілити на ньому полуничний джем і оправити в електросушарку на 2:00;!
- готують при температурі 60 і зменшують до 45 ﹾ , продовжуючи сушити ще півгодини.
Затверділий джем може ще трохи липнути до рук, але сушарку можна вимкнути, залишивши його там. Коли пастила перестане липнути, її перевертають та знімають пергамент. Можна також підсушити ласощі, якщо бачите, що це необхідно.
