Шашлик зі свинини з картоплею в духовці
Інгредієнти :
- свинина (з жирком) – 500 г;
- картопля – 400 г;
- мускатний горіх (порошок) – 1 щіпка;
- Часник – 6 зубчиків;
- олія – 4 ст. л.;
- сіль, перець за смаком.
Свинину наріжте та натріть спеціями. Залишіть на 1 годину.
Картоплю замаринуйте за рецептом англійського кулінара Джеймі Олівера. Наріжте брусочками, додайте розчавлені неочищені зубчики часнику, горіх мускатний, масло, сіль і перемішайте. Покладіть картоплю у форму для запікання, а зверху розкладіть шпажки з шашликом . Жир стікатиме до картоплі і зробить її смачнішою. Готуйте 50 хвилин при 200 ℃ .
Шашлик з шиї свинини в духовці в рукаві
За допомогою пари у вакуумі, як у баночному способі, готується шашлик у рукаві. Можна нанизати м'ясо на шпажки перед запіканням, а можна обійтися без них. Для цього рецепту підходить свиняча шия, в якій оптимальний вміст м'яса та сала.
Щоб замаринувати шашлик зі свинини для приготування в рукаві в духовці, знадобляться:
- свиняча шия – 600 г;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- оцет або лимонний сік – 2 ст. л.;
- цибуля – 400 г;
- цукор – 1 ч. л.;
- сіль, перець та спеції за смаком.
Змішайте всі інгредієнти та маринуйте 1 годину за кімнатної температури. У пакет для запікання покладіть мариновану цибулю, зверху розподіліть м'ясо з лимоном і запікайте 50 хвилин|мінути| при 200 ℃ . Потім розріжте рукав зверху і включіть конвекцію на 10 хвилин для підрум'янювання .
