Як перевірити готовність
Приготування овочів на грилі – процес цікавий, але за умови, що ви вмієте його контролювати. Проколювання гострим предметом – універсальний спосіб перевірки готовності овочів, але краще все ж таки пробувати на смак. Такі овочі, як кукурудза, фенхель, спаржа при повній готовності повинні бути трохи хрусткими, але м'якими на дотик.
Гриби та овочі з загону кабачкових теж повинні бути трохи м'якими, але однозначно не ватними. Як правило, при інтенсивній тепловій обробці шкірка томатів і баклажанів тріскається, але під час сервірування страви можна буде легко видалити.
Перець та баклажани – категорія овочів, які готуються довше, тому бажано залишити їх нудитися деякий час у закритій кришці посуду.
Подача овочів
Універсальної поради немає. Найпростіше подавати їх у тому вигляді, в якому вони підготовлені. Для помідорів та баклажанів рекомендується зняти шкірку. Краще, якщо всі овочі будуть нарізані порційними шматочками бажано однакового розміру.
Соуси та заправки, готові або приготовлені вами, урізноманітнюють смак запечених овочів. Якщо після трапези овочі не були витрачені повністю, з них можна приготувати салат, присмачений оливковою олією, зеленню та цибулею.
Сподіваємося , що наші поради, рекомендації та рецепти допоможуть вам самостійно приготувати овочеву страву, яка буде і смачною, і корисною!
