Як приготувати овочі-гриль з червоною цибулею в духовці
Запікати овочі можна і в духовці, що оснащена грилем.
Інгредієнти для популярного рецепту:
- 6 болгарських перців (для краси страви можна взяти 3 червоні та 3 жовті);
- 0,5 кг. печериць;
- 5 невеликих молодих цукіні;
- 1 червону солодку цибулину;
- 50 мл. рослинного масла;
- Великий баклажан.
Заздалегідь вмикаємо духовку, виставивши температуру 180°С.
Готуємо протипригарний лист, застилаємо його дно фольгою, зверху кладемо грати для гриля, починаємо займатися овочами.
Ретельно промиваємо їх у проточній воді. Печериці нарізаємо смужками в 1 см завтовшки. Цибулю чистимо від шкірки, з перцю акуратно видаляємо насіння і відрізаємо плодоніжку. Подрібнюємо перець, розмір та форма шматочків особливого значення не має. Головне, щоб вони були не тоншими за 1,5 сантиметри. Баклажани краще позбавити верхньої частини шкірки, це прискорить процес приготування. Ріжемо їх та цукіні на тонкі кільця завтовшки близько сантиметра.
Цибулю розрізаємо на 5 часточок, які розбираємо на платівки. Висипаємо всі овочі в миску відповідних розмірів, солимо/перчимо до смаку, додаємо половину масла, перемішуємо руками, намагаючись не старатися з натиском.
Розміщуємо овочі на ґратах, стежимо, щоб вони по можливості не торкалися один одного. Запікаємо близько півгодини, періодично перевіряючи готовність за допомогою вилки – вона повинна входити в м'якуш без зусиль. Про те, що овочі можна витягувати, свідчить і шкірка, що злегка підрум'янилася.
