можна і як приготувати пельмені на грилі? Особливість такої страви. Як вибрати напівфабрикат і що враховувати під час приготування. Оригінальні та смачні рецепти пельменів гриль.
Пельмені гриль здаються дещо дивним та сумнівним варіантом приготування цієї страви. Як взагалі, ці вироби з тіста з начинкою можна смажити на вугіллі.
Зі сковорідкою проблем немає. Залив трохи води, олії, спочатку протушкував, а потім довів до золотистої скоринки. Улюблена страва багатьох людей. Також деякі часто обсмажують відварні пельмені, що залишилися з вчора, використовуючи вершкове масло.
Але гриль виглядає чимось неймовірним. А спробувати варто. Звичне м'ясо та овочі набридли. Хочеться чогось незвичайного. І пельмені стануть ідеальним вибором для експериментів.
Нюанси правильного приготування
Просто викласти заморожені пельмешки на ґрати свого гриля не вийде. При обсмажуванні на вугіллі тісто, напевно, почне пригоряти. У результаті виходять чорні шматочки з начинкою. До того ж немає гарантії, що м'ясо встигне приготуватися.
Щоб пельмені гриль вийшли смачними, соковитими та повністю готовими до вживання, потрібно знати деякі секрети та враховувати корисні рекомендації.
- Використовуйте вершкове масло. На ньому можна смажити, або використовувати як обмазку. Але без вершкового масла смак не той. З його допомогою пельмешки прожарюються рівномірно, а також отримують золотисту апетитну скоринку.!
- Розігрівайте поверхню. Якщо це гриль із гратами, електрогриль або навіть сковорода гриль, їх обов'язково потрібно прогріти перед початком приготування. Так продукт не прилипне, а одразу схопиться апетитною скоринкою.
- Пельмені без нальоту. Дістаючи напівфабрикати з морозилки, не поспішайте одразу їх викладати на гарячу поверхню. Наліт як інея повинен розтанути. Для цього достатньо залишити заготовки на 10-15 хвилин у теплому місці.
- Товщина стінок. Не відноситься до ґрат гриля. Якщо використовується сковорода, беріть товстостінний посуд. У тонких сковорідках таку страву готувати не варто.
Ще один момент, пов'язаний з приготуванням такої оригінальної страви, стосується укладання напівфабрикатів.
Закладати пельмені обов'язково потрібно в один шар. Тому краще смажити порціями, а не вивалювати одразу повний пакет.
На те є кілька причин:
- Якщо викласти багато заморожених пельменів на гарячу поверхню, відбувається різке зниження температури. У результаті тісто танутиме, активно прилипатиме до решітки або іншої поверхні.
- Виваливши великий обсяг напівфабрикатів, ви почнете або розподіляти по поверхні. Спробуєте розліпити. Як наслідок, тісто рветься, начинка вивалюється, продукт втрачає свою соковитість.
- Знову ж таки, приготування великої порції навіть у 2 шари веде до злипання пельмешок між собою. Наслідки аналогічні.
- Уцілілі пельмені при багатошаровому укладанні обсмажуються лише з одного боку. Перевернути та досмажити їх буде проблематично.
Тут головне не поспішати. Викладайте порційно. Залишайте проміжок між пельменями. Тоді вони просмажать швидко, рівномірно, а тісто залишиться цілим. Як і начинка, буде на своєму місці. З усіма соками фаршу.
