Вибір пристосування для приготування курки в тандирі
Існує кілька видів пристосувань для зручнішого приготування їжі:
- Етажерка (двох-, трьох-, чотириярусна) – з її допомогою можна готувати відразу кілька страв.
- Ялинка – це тримач для продуктів у вигляді страви, до основи якої прикріплені шампури.
- Шампури класичні, які підвішуються до верхніх ґрат. Бувають одинарні, подвійні. Шампури також поділяються на вузькі та широкі.
- Гаки, за допомогою яких зручно підвішувати та запікати тушки невеликого розміру.
Скільки готується курка в тандирі і за якої температури
Оптимальна температура для приготування курячої тушки 140 градусів і вище. Щоб запекти цілу курку за такої температури, знадобиться 1,5-2 години. Час приготування страви за 180 градусів — 50-60 хвилин.
Курка дуже м'яка і ніжна, вона швидко пропікається. Якщо ви вирішите смажити оброблений на шматки птах, тоді часу знадобиться ще менше. Зазвичай мариновані гомілки, крильця, стегна пропікаються в печі за 30-40 хвилин за 160 градусів.
