Основні та корисні пристосування для тандира. Робимо самі етажерку та підставку під страви. Як виготовити ялинку та пошити чохол для тандира.
Тандир є традиційною піччю низки народностей Середньої Азії та Кавказу. З його допомогою дуже смачно готуються м'ясо та риба, овочі, хліб та коржі. Сучасні тандири набувають все більшого поширення і в європейській зоні настільки, що можна придбати навіть модель, розраховану на використання у міській квартирі. Однак, щоб радувати своїх близьких смачною та ароматною їжею, можуть знадобитися додаткові аксесуари, і не завжди вони зустрічаються у стандартній комплектації.
Етажерка для тандира своїми руками
Одним з найбільш універсальних пристроїв для азіатської печі є етажерка. Якщо купувати її в готовому вигляді, то потрібно обов'язково відштовхуватися від розмірів верхньої частини, щоб вона могла вміститися всередині. Також можна зробити етажерку своїми руками та заощадити на відвідуванні магазину.
Достатньо мати трохи вільного часу та дещо з підручного інструментарію. На матеріалах краще не економити, оскільки можна буде мати впевненість у якості зібраних своїми силами пристроїв для печі. Тому фахівці рекомендують робити вибір на користь товстого металу. Це буде своєрідною гарантією того, що конструкція не облізе і не покриється пагорбами.
Зробити етажерку досить нескладно будь-кому, хто має невеликий досвід роботи з чорним металом та нержавіючою сталлю. Основним її елементом виступає підвісний каркас на кілька рівнів, зазвичай три. Бажано до початку робіт накидати креслення – завдяки цьому конструкція вийде більш ідентичною і заощадить час на роботу.
Виконується за деякою аналогією з ялинкою – до двох бокових утримувачів приварюються ґратчасті піддони. Для них можна взяти непотрібні листи, грати для мангалу тощо. Всі елементи повинні бути виготовлені з товстого металу, чавуну або нержавіючої сталі. Вирізається три таких піддони і кожен приварюється з двох сторін до пари тримачів, що розташовані з боків.
Основне завдання такого пристрою в тому, щоб розподілити всередині якомога більше іншого керамічного посуду. Це корисно, якщо нам потрібно одночасно приготувати кілька страв. Найчастіше, ставляться горщики, зроблені з жароміцної кераміки . У самої печі не передбачаються перегородки або полички, тому з цим завданням чудово впорається етажерка. З її допомогою можна готувати одночасно перші страви, пельмені, каші, овочі, а ще випікати на камінні коржі, піцу, пиріжки, самсу та інше .
Ялинка для тандира
Якщо з етажеркою для тандира більш-менш стало зрозуміло, то розберемо, що ж таке поняття, як «ялинка» для цієї східної печі. Пристосування це підвішується прямо на поперечну поперечину і дозволяє готувати їжу на відкритому вогні. Як правило, це досить глибока тарілка чи інша ємність. Вона оснащена металевими паличками, що стирчать вгору і під кутом. На кожну з них нанизується окремий продукт, який готується окремо.
Для того щоб зробити такий пристрій власними руками, візьмемо тарілку з плоским і досить товстим дном з металу. Також потрібно кілька шампурів. Один з них, з кільцем, виконуватиме роль вертикальної стійки-опори. Декілька інших шампурів розрізаємо ножівкою по металу на металеві шпажки і загострюємо кожен на кінцях. За допомогою зварювального апарату до середини тарілки приварюється вертикальна стійка, а до неї під кутом – металеві штирі-насадки. Зовні це нагадуватиме гілки ялинки, звідки й пішла назва.
Якщо готувати такий аксесуар самому або купувати готовий у магазині, слід відштовхуватися і від його розмірів. Насамперед, ялинка у зібраному вигляді повинна поміщатися у верхній простір тандира. Це дозволить продукції повноцінно проходити термообробку . А ще потрібно звертати увагу на сплав – для нижньої частини, яка відіграє роль тарілки, береться досить товстий та міцний метал, можна навіть чавун.
Чохол для тандира своїми руками
Головним призначенням чохла для тандира є захист його від попадання опадів, пилу, сторонніх речовин. Він буде незамінний для зберігання печі, коли вона не використовується господарями. Чохол повинен бути трохи вільним, але при цьому досить товстим і міцним. Можна придбати для цього поліестер, метраж залежатиме від розмірів тандира.
Крім самої синтетичної тканини, будуть потрібні міцні нитки, голка або швейна машина з набором голок і обов'язково форма. Її готують відштовхуючись від розмірів існуючої конструкції. Дно потрібно зробити закругленим, а у висоту накидка повинна бути вищою приблизно на 20 см.
Крім описаних, існують інші підручні пристосування для приготування їжі в тандирі, якими також бажано обзавестися господареві:
- Посуд для їжі. Крім кришки, що входить до комплекту, решту позицій доведеться докуповувати окремо. Посуд частіше беруть чавунний або кований, що дозволяє стравам довго зберігатися теплими;
- шампури для смаження шашлику та інших смаколиків. З їхньою допомогою можна приготувати справжні шедеври до столу з м'яса чи овочів. Краще купувати чи робити сталеві шампури, які легко чистяться від забруднень. Товщина металу становить 7-8 мм, а довжина кожного шампура – 70 см;
- підставка для тандира полегшує користування та зберігання, а також надає досконалого естетичного вигляду. Вона захистить пічку від бруду та опадів і може виготовлятися зі сталі або бути кутою. Різноманітні гаки потрібні для підвішування продуктів та їх подальшого приготування всередині тандира. Легко роблять самому із нержавіючої сталі або дроту;
- рогачі – незамінне пристосування при роботі з будь-якою піччю. Допомагають опускати чавунний посуд у тандир та діставати його назад без ризику отримати опіки. Потрібно брати їх таку довжину, щоб вона відповідала глибині пічної конструкції. Рукоятку роблять із деревини або інших жароміцних матеріалів. Сам рогач виготовляють з металевого прута, а ручку закріплюють жароміцним клейовим складом.
Практично будь-які аксесуари або пристрої для такої середньоазіатської печі можна без проблем виготовити його самотужки. Навіть якщо вони не відрізнятимуться ідеальними формами, але все одно зможуть виконувати свої функції та будуть зроблені власноруч, що завжди подвійно приємно. Бажано купувати для їх виготовлення міцні та товсті матеріали, які гарантують безпеку та зручність користування. Запрошуємо вас залишити коментар на тему сьогоднішньої статті!
