Медова заправка
Інгредієнти :
- Мед – 3 ст. л.
- Соєвий соус – 1 ст. л.
- Сіль за смаком
Для маринаду змішати мед з олією (1-2 столових ложки), соусом, додати сіль. Нанести суміш на куряче м'ясо і залишити маринуватися на 6-8 годин. Маринад з медом не підходить для тандира, якщо температура запікання буде дуже високою, так як мед підгорятиме . Оптимальна температура для страви у медовій заправці – 140 градусів.
Як приготувати курку в тандирі цілком
Щоб приготувати птицю цілком, попередньо її необхідно очистити від пір'я, прибрати зайву шкіру, підрізати кінці крилець, оскільки вони можуть пригоріти. Щоб закріпити птицю на решітці печі, можна скористатися спеціальними гаками або подвійними шампурами . Запікати страву протягом 40-50 хвилин за температури 180 градусів.
Якщо тушка занадто велика, тоді на гомілках і грудці зробити глибокі довгасті надрізи, щоб м'ясо пропікалося рівномірно. Після цього необхідно замаринувати. Для того щоб цілий птах успішно просочився, залишити його в холодильнику на 6-8 або більше годин .
