Як замаринувати креветки
Можна , звичайно, не використовувати маринад для прожарювання креветок на грилі, страва все одно вийде дуже смачним і з особливим ароматом, але просочення ракоподібними пікантними спеціями дозволить перетворити його на страву, яким не соромно пригостити і справжніх гурманів .
Як правило, морепродукт подають з різними соусами як самостійну страву, нерідко – із закусочними салатами. Багато кулінарів вважають, що мариновані креветки виходять апетитнішими, ніж просмажені без попереднього замочування. Але що стосується рецептів приготування соусу для маринування креветок, то тут є явне різносмак, що, втім, цілком зрозуміло. У будь-якому випадку ви можете взяти за основу будь-який із запропонованих маринадів і вдосконалити його відповідно до власних смакових уподобань.
Розглянемо класичний маринад на основі суміші солі та перцю. Цей мінімалістичний набір можна урізноманітнити петрушкою, часником, свіжовіджатим лимонним соком і, звичайно, соєвим соусом (часто зустрічається інгредієнт) – продуктами невибагливими, але і не зіпсують оригінальний смак і аромат.
Кількість солі з перцевою сумішшю визначають на смак, лимонного соку додають нарівні з оливковою олією, розбавляють все це подрібненим часником і зеленню.
Якщо хочеться маринад зі східними нотками, беремо за основу соєвий соус (100 мл.), додаємо дрібно нарізану цибулину та пару зубчиків часнику, приблизно по 40 г перетертого імбирного кореня з олією. Розсіл вийде з особливим смаком.
