Як приготувати розморожені креветки на грилі
Різноманітність рецептів приготування дрібних ракоподібних обумовлено багатьма чинниками, розглядати які окремо немає особливого сенсу. Пропонуємо до вашої уваги невелику добірку з найпопулярніших і оригінальних способів приготування цього морепродукту .
Королівські креветки на грилі
Це найбільший вид креветок, що досягає 35 сантиметрів завдовжки (вага окремої особини може досягати 250 г). При цьому хвостова частина відносно невелика, проте голова дуже велика. Вважається, що королівські креветки, що мешкають у морях Південно-Східної Азії , найсмачніші.
Для страви з шести порцій нам знадобиться близько 30 штук креветок, бажано більше, 100 мл. соняшникової олії, 35-45 р. негострої (наприклад, дижонської) гірчиці, 3 зубчики невеликого часнику, по одному апельсину та лимону, стос білого вина і дрібку-дві сушеного базиліка .
Рецепт південноазіатських креветок на грилі:
- Замішуємо маринад зі свіжовіджатого соку цитрусових, в який додаємо оливкову олію, вино, подрібнені трави та гірчицю. Перед перемішуванням додаємо в розсіл подрібнені в часнику зубчики;
- заливаємо маринадом креветки, стежимо, щоб вони були вкриті рідиною рівномірно, відправляємо на 60-80 хвилин у льох/холодильник;
- нанизуємо креветки на тонкі шампура або шпажки (розмір ракоподібних це дозволяє);
- обсмажуємо на попередньо розігрітому грилі максимум по 5 хвилин з обох боків. Ступінь готовності визначається за кольором, він має стати червонуватим, без прозорих ділянок на тілі.
Така вишукана страва буде чудовою закускою під вино чи пиво.
