Яловичина
Такі купати мають меншу калорійність, якщо порівнювати зі свининою. Але вони будуть сухішими. Виправити це можна великою кількістю цибулі.
на 3 кг. яловичини треба взяти:
- 4 великі цибулини;
- чайну ложку чорного перцю;
- 5 грамів сухого часнику;
- 5 грамів гірчиці в зернах;
- 20 грамів цукру.
Зі спецій яловичині підійде гвоздика і хмелі-сунелі. Плюс візьміть гарні утроби для наповнення.
Процес приготування такий:
- підготуйте фарш разом з подрібненою цибулею;
- додайте всі спеції та сіль;
- Влийте половину склянки крижаної води;
- Наповніть кишку фаршем;
- Розділіть отриману ковбасу на окремі сосиски;
- Проткніть ковбаски за допомогою вилки або зубочистки;
- Викладіть на гриль;
- обсмажте протягом 20-25 хвилин, періодично перевертаючи.
Якщо м'ясо пісне, а хочеться отримати жирніші ковбаски, просто додайте у фарш подрібнене сало. Для створення менш калорійної страви досягайте соковитості за рахунок цибулі.
