Як зробити купати з різного виду м'яса
Купати , ковбаски, чевапчічі. Для багатьох ці поняття та назви страв є синонімами.
Але купати і ковбаски все ж таки ближче один до одного. А ось чевапчічі — це вже трохи інша страва.
Якщо в духовці є режим гриль і грати, то зробити в ній купати не важко. Хоча об'єктивно найсмачнішими вони виходять при використанні вугілля. Підійде як універсальний гриль, і стандартний мангал. До того ж ковбаски нанизувати на шампур не варто. Краще озброїтися ґратами для мангалу.
Із грилем простіше. У нього є свої грати, а також кришка. Закривши решітку кришкою, можна довести страву до готовності та максимально зберегти соковитість. Є ще варіант трохи підкоптити ковбаски. Для цього на вугілля засипається вимочена тріска. Кришка закривається , і виставляється невеликий піддув. Тріска починає виділяти дим, а вугілля паралельно підсмажує м'ясо. У цьому плані вуличний гриль – відмінне та багатофункціональне рішення. Краще мангалу та барбекю, у яких кришка відсутня.
Купатами прийнято називати ковбаски, виготовлені з різних видів м'яса. В основному це свинина, яловичина та індичка. Також існують ковбаски із птиці.
До фаршу додають суміші спецій. Ковбаса-гриль відмінно поєднується з коріандром, перцями, мускатним горіхом, копченою паприкою та ін. Щоб додати соковитості, солодощі та смаку, а також покращити структуру страви, у фарш замішують подрібнену цибулю, моркву та часник .
Є й аматори експериментів. У їх рецептах можна зустріти різні ягоди, сухофрукти, гірчицю, соки та ін.
Без чого не обійтися в домашніх умовах, це без м'ясорубки з насадкою для наповнення кишки фаршем.
Тепер окремо про купати із різних видів м'яса.
