Як приготувати сосиски на грилі ?

Апетитно про те, як приготувати сосиски на грилі. Як правильно вибрати напівфабрикат та як підготувати його до смаження. Популярні способи приготування та покрокові рецепти.

Деколи люди тижнями готуються до того, щоб зібратися на природі або виїхати на дачу, де на грилі можна посмажити м'ясо, овочі чи рибу.

Починаються тривалі приготування. Вигадуються різні страви для вугілля, вишукані маринади. А в останній момент у половини запрошених змінюються плани. Щось не виходить або зовсім починається дощ, і ніхто нікуди не їде. Іноді набагато краще , веселіше та простіше зібратися спонтанно. Купити в магазині кілька пачок хороших сосисок, лаваш чи булочки для хот-догів та посмажити їх на грилі.

Здавалося б, це м'ясні напівфабрикати. І смажити їх дуже просто, але ні, є кілька моментів, про які вам варто знати. І тоді навіть покупні сосиски стануть набагато смачнішими та цікавішими. Звичайно ж, велику роль тут відіграє вугілля та свіже повітря .

Як вибрати

Перш ніж смажити магазинні сосиски на грилі, не зайвим буде правильно їх обрати. На жаль, не всі м'ясні напівфабрикати мають високу якість. У складі деяких із них м'яса взагалі немає. З чого вони зроблені, залишається лише здогадуватись.

Якщо зробити правильний вибір, а також приготувати не зовсім стандартним способом, ваші гості будуть приємно здивовані, наскільки інакше можуть сприйматися такі прості продукти. Адже це звична та повсякденна для багатьох страва.

Сосиски або сардельки. На прилавках зазвичай продаються сосиски та сардельки. Тим, хто стежить за фігурою, краще вибрати перший варіант. Згідно з рецептурами та ГОСТом, сосиски завжди менш жирні.
Сорт. Сосиски поділяються на кілька сортів. Найбільш ходовими та придатними для гриля вважаються віденські, молочні, вершкові та делікатесні.
Сир у складі. Якщо у складі є сир, їх для гриля брати не варто. Зазвичай сир починає витікати, і виходить не найкрасивіша страва. Сир падає на вугілля, з'являється дим, він покриває м'ясний продукт і надає йому гіркоти.
Оболонка. Варити можна і продукт у плівці. Але для приготування на вугіллі варто взяти напівфабрикат у натуральній оболонці. Її не потрібно знімати. Оболонка зберігає цілісність виробу, утримує всі соки усередині.

Із вибором визначились. Тепер можна смажити.

Корисні рекомендації

Є кілька порад, які допоможуть у правильному приготуванні сосисок на сковороді гриль, або на вугіллі, в духовці та ін.

Зараз сосисками гриль у духовці нікого не здивуєш. Але навіть прості страви можна зробити незвичайними та оригінальними.

Для початку кілька простих, але корисних порад.

Проколюйте плівку. Це потрібно зробити у кількох місцях. Використовуйте гостру вилку або зубочистки. Актуально для натуральної оболонки. Якщо це штучна плівка, то її обов'язково знімають перед смаженням.
Мінімум олії. Намагайтеся його не використовувати. У виробах достатньо жиру, щоб компенсувати використання олії. Якщо смажите на решітці, тоді просто змастіть її олією. Так продукт точно не буде прилипати до поверхні в процесі приготування .
Метал. Відмінним вибором стане чавунна решітка для гриля, або товстостінна сковорода. Так заготівля не згоряє миттєво, а готується поступово. На поверхні утворюється рум'яна скоринка, і при цьому м'ясний продукт встигає добре прогрітися всередині .
Час обсмажування. Не важливо, ви смажитимете напівфабрикати повністю, або різати їх на шматочки. Обсмажувати заготовки рекомендується близько 4-5 хвилин, використовуючи середній жар або вогонь у духовці, на плиті. При цьому їх слід постійно перевертати. Це дозволить отримати рівномірне прожарювання та гарну скоринку.
Кришка. Багато грилів, а також сковороди мають кришки. У разі приготування сосисок використовувати їх не потрібно. Інакше почне виділятися велика кількість вологи, і продукт швидше варитиметься, а не смажиться.
Паперові рушники. Обсмаживши заготовки, викладіть їх на сухий паперовий рушник або на серветки. Папір вбере в себе зайвий жир, а готове блюдо вийде красивим і менш калорійним.

Деякі радують домочадців сосисками гриль у мікрохвильовій печі, хоча в такому пристрої максимально розкрити смак напівфабрикату складно. Все ж таки вугілля і свіже повітря роблять це значно краще.

Способи приготування

Тепер коротко про те, як приготувати куплені сосиски, використовуючи гриль або в духовці, на сковороді.

Вигадувати складні рецепти, щоб зробити сосиски на вугільному чи електрогрилі, не потрібно. Це максимально простий продукт, тому ніяких маринадів не потрібно.

А оригінальний соус можна зробити. Готувати його можна з таких інгредієнтів:

кетчуп;
томатний соус;
майонез;
Гірчиця;
соєвий соус;
соус теріяки;
часник;
цибуля;
зелень та ін.

Тепер кілька цікавих рецептів.

На грилі

Немає нічого простішого, ніж смажити магазинні сосиски на вугільному грилі. Це швидкий та легкий варіант основної страви для пікніка.

Процес виглядає так:

розігріти гриль, додавши дрова чи вугілля;
після нагрівання змастити грати рослинним маслом;
викласти сосиски;
періодично перевертаючи, довести до стану рум'яної скоринки.

За таким принципом багато хто навчився смажити сосиски німецькою. Суть у тому, щоб окремо зробити гарнір із квашеної капусти, яблук та свіжої цибулі. Але для цього знадобиться сковорода, або казанок. Самі сосиски викладаються на гриль і обсмажуються за стандартною схемою .

Готові напівфабрикати подаються із гарніром. І бажано з келихом холодного пива.

Щоб урізноманітнити блюдо і зробити його оригінальнішим, можна нанести надрізи на сосиски, заплести в кіски та зробити інші візуальні зміни. Смак від цього змінюється. Натомість діти будуть їсти їх із подвійним задоволенням.

З яйцем

Найпростіше таку страву посмажити, якщо є сковорода із плоским дном. Також підійде духовка, але тоді контролювати процес приготування буде складніше.

А ось мікрохвильова піч і електрогриль з його ребристим дном тут не підійде.

Якщо ви готуєте щось на мангалі або на вугільному грилі і хочете зробити смачний перекус, обід або сніданок, підготуйте кілька довгих сосисок і яйця.

Рецепт виглядає так:

Візьміть заготівлю, зніміть з неї штучну плівку;
Зробіть надрізи приблизно на 3/4 товщини виробу, але не розрізаючи до кінця;
загорніть надрізану сосиску, щоб вийшло кільце;
прогрійте сковороду, змастіть її невеликою кількістю олії;
Викладіть туди загорнуту кільцем заготівлю, обсмаживши з одного боку;
Переверніть напівфабрикат;
Всередину кільця вбийте 1 куряче яйце;
коли білок схопиться, знімайте блюдо з вогню та подавайте до столу.

Зверху можна присипати дрібно нарубаною зеленню та подати з овочами.

Чудова ідея для сніданку чи обіду, зовнішній вигляд якого здивує не лише дитину, а й дорослу людину.

У сметані

Багато хто високо оцінив цей рецепт. Хоча нічого складного у ньому немає.

Потрібно буквально 3 столові ложки сметани, чайна ложка гірчиці, зелень та часник.

Сам рецепт виглядає так:

Зробіть надрізи по всій довжині сосиски;
пропустіть часник через прес;
дрібно нарубати зелень;
змішайте часник, зелень, сметану та гірчицю;
дайте соусу настоятися 20-30 хвилин у холодному місці під харчовою плівкою;
вмочіть напівфабрикат у сметанному соусі, щоб він потрапив у надрізи;
Викладіть на розігріті грати;
обсмажте з усіх боків до рум'яної скоринки.

Вершковість сметани, м'ясний смак сосиски, а також гірчиця із зеленню забезпечать вибух смакових рецепторів.

У лаваші

Дуже популярний спосіб приготування сосисок на мангалі або грилі.

Для начинки можна використовувати різні інгредієнти. Найпоширеніший рецепт виглядає так:

наріжте сосиски на довгі смужки, а віденські сосиски можна використовувати повністю;
Змішайте 3 столові ложки сметани, столову ложку майонезу, а також додайте трохи гірчиці та подрібненого часнику;
у соусі також вітаються улюблені спеції;
соус залиште на 20-30 хвилин у холодильнику;
Розгорніть лаваш, змастіть його соусом;
Викладіть сосиски;
Натріть твердий сир і посипте зверху;
за смаком та бажанням використовуйте пекінську капусту, моркву по-корейськи, свіжі помідори та мариновані огірки;
Загорніть сосиски з начинкою в лаваш;
Викладіть на розігрітий, але не сильно гарячий гриль;
обсмажте з усіх боків до появи скоринки на лаваші.

Все готове блюдо можна подавати до столу.

У приготуванні сосисок на грилі немає нічого складного. Але велике значення має вибір якісних напівфабрикатів. Також покращити смак допомагають оригінальні соуси. Тут буде справедливо сказати, що саморобні соуси з натуральних інгредієнтів завжди краще будь -якого магазинного аналога. Але іноді і звичайний кетчуп стає ідеальним доповненням для хот-догу чи звичайної сосиски на грилі.

Як часто ви смажите сосиски на грилі чи мангалі? Наскільки смачний варіант страви на природі? З якими соусами вони ідеально поєднуються? Ваш улюблений рецепт приготування?