Час та температура для приготування
Часто новачки задають питання про те, скільки смажити купати за часом на електрогрилі, вугіллі або в духовці. Це саме стосується й інших видів ковбасок.
Перед початком приготування кожну ковбаску слід обов'язково проткнути в 5-10 точках за допомогою зубочистки або виделки. Це дозволить пару, яка утворюватиметься під оболонкою під час приготування, не розірвати кишку.
Підбирається час приготування індивідуально. Орієнтуйтеся на те, на чому ви готуєте, і з чого зроблений сам продукт. Контролювати температуру на грилі важко. А в тому ж аерогрилі чи духовці витримати купати потрібний час простіше.
Оптимальною вважається температура в діапазоні від 200 до 240 градусів за Цельсієм. У таких умовах на приготування купат із яловичини, свинини та баранини потрібно 15-30 хвилин. Ковбаски можуть мати різну товщину. Плюс різним людям подобається різний ступінь прожиття .
На приготування курячих ковбасок потрібно приблизно в 1,5 рази менше часу.
Купати на основі курячого м'яса або індички рекомендується готувати за температури 200 градусів Цельсія. Спочатку гриль або духовка нагріваються, на грати викладаються ковбаски і смажаться на такій температурі 5-7 хвилин. Потім температура знижується до 180 г адусів , і страва доводиться до готовності.
Наявність спеціального термометра дозволяє контролювати температуру, використовуючи духовку, гриль, мангал та інші пристрої. В аерогрилях та електродуховках, як і в електрогрилях, термометр не потрібен. Вони мають вбудований контролер температури.
У приготуванні будь-яких видів ковбасок найголовніше не пересушити їх. Сухість страви залежить від правильного приготування фаршу, яким наповнюється кишка.
