Індичка на грилі: калорійність
М'ясо індички нежирне, низькокалорійне та корисне для людського організму, а тому часто входить у дієтичний раціон. Білок бере участь у побудові м'язової маси, добре насичує організм, залишаючи почуття ситості на тривалий час. Крім того, індичка легко засвоюється організмом, швидше, ніж інші сорти м'яса, так що відмінно вписується в меню людей, які мають проблеми з травною системою. Відварене філе корисне і при серцево-судинних захворюваннях. Так, будучи антиоксидантом і гіпоалергенним продуктом , м'ясо індички практично не має протипоказань. Багате білком, вітамінами і мікроелементами, легкозасвоюване м'ясо включається в раціон вагітних і матерів-годувальниць, дітей, застосовуючись, у тому числі і як перший прикорм малюків.
У складі індички містяться вітаміни групи B, A, E, PP, B2, B3, калій, селен, фосфор, цинк та інші корисні речовини. Біле м'ясо індички містить усі незамінні амінокислоти та відрізняється нижчою калорійністю, ніж інші частини тушки. Жир по більшій частині базується в шкірці і м'ясі темного кольору, так що в дієтичному харчуванні краще застосовувати грудку без шкіри.
Кількість вуглеводів та жирів у складі мінімальна, винятком є шкіра та жирні частини. Так, на 100 г грудки припадає всього 84 ккал, тоді як калорійність стегон і гомілки вже досягає 145 ккал, а шкіра містить 387 ккал, тому людям на дієті від неї краще відмовитися. Але калорійність індички залежить не тільки від частини тушки, а й від способу приготування. Калорійність філе індички на грилі становить приблизно 113-120 ккал на 100 г продукту або вище залежно від рецепту приготування.
