На основі курячого м'яса
Такий рецепт передбачає, що використовується біфштекс з яйцем і готується на грилі або на сковороді або електрогрилі.
Яйце не дасть м'ясу розпадатися. Особливо важливо додати яйце, якщо фарш робиться на основі філе.
Багатьох цікавить, який рецепт біфштексу на основі курячого фаршу буде найсмачнішим для приготування на грилі.
Як приклад варто поглянути на такий рецепт:
- взяти по 300 грамів філе та сірого курячого м'яса (краще стегна);
- дрібно нарізати та ретельно перемішати;
- додати 2 курячих жовтки без білків, інакше фарш виходить дуже рідким;
- сіль, перець та інші спеції за смаком;
- підготувати гриль, розігріти його, почистити грати і змастити олією, чи жиром;
- сформувати курячі шайби завтовшки 2 см.;
- викласти на грати;
- Просмажити з кожного боку по 4-5 хвилин.
Особливість рецепту в тому, що тут використовується філе та сіре м'ясо. Стегна та гомілки дають необхідну соковитість, а також трохи жиру. Від цього готовий біфштекс точно виграє.
Звичайні страви із чистого філе надто пісні. Їх легко пересушити, через що виходить продукт із сумнівними смаковими якостями.
