Рибні біфштекси
Рідкісне явище, оскільки в класичному розумінні біфштекс – це все ж таки м'ясна страва.
Але ніхто не заважає використовувати для цього рибу.
Зробити страву можна з білої та червоної риби. Річкова не підійде через велику кількість кісток. Костляві сорти риби використовують у котлетах, які пропускають через м'ясорубку щонайменше 2 разу.
Якщо ж хочете отримати рибний біфштекс, тоді потрібно:
- почистити та промити рибу;
- Видалити хребет і реберні кістки;
- дрібно нарізати;
- додати сіль, перець та курячий жовток;
- сформувати шайби;
- викласти на вугільний гриль;
- обсмажити по 2-3 хвилини з кожного боку.
Будьте уважними, оскільки біфштекс з риби готуються дуже швидко. Риба максимально ніжна, і тримати її на спеку навіть 5 хвилин із кожного боку вже багато. В іншому випадку страва виходить сухою.
Секретів у приготуванні смачного та соковитого біфштексу немає. Це свіже м'ясо, рубаний фарш, мінімум спецій та справжній гриль.
Так , у деяких ситуаціях можна обійтися сковородою-гриль або електрогрилем. Але смак і аромат не порівняти з тим, що виходить при приготуванні на вугіллі.
Які біфштекси ви любите? Які цікаві та смачні рецепти знаєте? Чи вважаєте ви, що страви з індички, курки та риби можна називати біфштексом? Чи у вашому розумінні біфштекс – це винятково яловичина?
Напишіть свої варіанти відповідей.
Підписуйтесь , коментуйте, ставте запитання та розповідайте про нас своїм друзям!
