Як приготувати маринад для грилю
Наступне завдання полягає в тому, щоб замаринувати баранину і цим підготувати її до приготування на грилі. Або в інший спосіб.
Взагалі м'ясо можна маринувати різними способами. Але баранина все ж таки специфічний продукт. Тому й підхід щодо нього потрібний відповідний.
На 2 кілограми м'яса слід підготувати:
- 4-5 великих зубчиків часнику;
- сік з половини соковитого лимона;
- зіру;
- Кмин;
- майоран;
- зелень;
- сіль;
- нежирний кефір чи домашній йогурт 300 мл.
Але маринувати баранину треба довго. Ретельно маринована м'якоть виходить смачнішою, м'якшою та соковитішою. Готувати її можна на грилі та іншими способами.
Зелень та сухі спеції вибирайте за смаком. Так, чим більше зелені, тим смачнішим і ароматнішим буде смак готової страви. Але певні види зелені відрізняються яскравим та незвичайним смаком. Ті ж кінзи люблять не всі. Хоча вона вважається ідеальним інгредієнтом для приготування баранини.
Приготувати маринад досить просто. Для цього потрібно взяти велику ємність, висипати сухі інгредієнти. Потім узяти всю зелень та нарвати її на шматочки. Причому у разі рекомендується саме рвати, а чи не різати. Так зелень повною мірою віддасть свої аромати, соки та олії, а не окислюватиметься через контакт з ножем.
Занадто дрібно нарізати не рекомендується. Бажано перед приготуванням видалити надлишки спецій, промивши м'ясо у воді. Маринад залишиться усередині м'яса. А маленькі шматочки зелені та спецій не залишатимуть пригаринок під час приготування.
