Як зробити вялену свинину в домашніх умовах

Швидкий рецепт в'ялення свинини за п'ять годин у духовці

Для пивної вечірки можна за кілька годин приготувати смачні м'ясні чіпси.

Інгредієнти :

• свиняча м'якоть – 1000 г;
• Сушений часник – 1 ч. л.;
• Ялівець – 6 ягід;
• гострий червоний перець – 1 ч. л.;
• цукровий пісок – 1 ч. л.;
• соєвий соус – 30 мл;
• соус табаско – 2 мл;
• Вустеривський соус – 40 мл;
• паприка, сушена кінза, чорний перець – 2 ч. л.

У цьому рецепті є інгредієнти, які містять велику кількість солі. Саме тому вона тут відсутня у складі.

Приготування покрокове:

1. Підготовлене м'ясо необхідно потримати у морозилці, щоб його було легше обробити.
2. За цей час потрібно зробити маринад, змішавши у великій мисці всі інгредієнти.
3. Підморожену свинину нарізати поперек волокон. Товщина слайсів має становити близько 5 мм.
4. Опустити в маринад, добре перемішати залишити в прохолодному місці на 40 хвилин.
   
5. Тепер усі шматки нанизати на дерев'яні шпажки, які розподілити на решітці для печі, щоб м'ясо звисало між лозинами.
6. На низ духової шафи встановити глибоке деко для стікаючого маринаду, грати на середину.
7. Дочекатися, коли з м'яса перестане капати, сполоснути нижній аркуш і розігріти піч до 80 ° С в режимі «конвекція» відкритих дверцят.
   
8. Через 1 годину знизити температуру на 30 показників і в'ялити в такому режимі протягом 4 годин.

Готову страву дати охолонути на решітці, а потім викласти в гарну тарілку.