Правила приготування в'ялених ківі у цукровому сиропі. Склад калорійність, корисні властивості. Дано поради від професіоналів щодо вибору ягоди, зберігання сушеного цукіні.
Ківі – екзотична корисна ягода, яка давно полюбилася багатьом. Незважаючи на те, що зараз її цілий рік можна придбати в магазинах, є хороший спосіб мати продукт завжди під рукою. Правильно проведене сушіння шматочків дозволить зберегти практично всі поживні речовини для організму. Отриманими цукіні перекушують як ласощами замість цукерок, прикрашають морозиво, десерти, додають каші, смузі.
Склад та калорійність
Ківі часто називають «китайським аґрусом» і високо цінують його за корисний склад:
- Він є рекордсменом за вмістом аскорбінової кислоти, тому що 1 середній свіжий плід містить 2 добові норми цього вітаміну. Це навіть більше, ніж у знаменитих апельсинах, чорній смородині та помело.
- Серед великої кількості макро-і мікроелементів вчені виділяють магній та калій, які нормалізують роботу серця.
- Флавоноїди, присутні у складі, допомагають боротися з бактеріями та вірусами.
Цим харчова цінність продукту не обмежена. Він містить вітамін А, групу В, ніацин, бета-каротин, мідь, кремній, молібден, токоферол та жирні кислоти Омега-3.
Багато хто думає, що ківі — це фрукт. Насправді, незважаючи на розмір, шкірку з волоссям, він відноситься до ягоди.
Якщо у свіжій ягоді всього 47 ккал на 100 г, то після втрати вологи калорійність в'яленого ківі становить вже 300 ккал. Саме тому його рекомендують вживати в невеликих кількостях і в першій половині дня, незважаючи на те, що він володіє жиросжигающими властивостями .
Цукати з ківі завжди готують із цукровим піском, який збільшує калорійність продукту до 360 ккал. Це слід враховувати людям, які страждають на зайву вагу.
