Як засолити ікру судака
Ікру також можна посолити в домашніх умовах. Її смак буде набагато кращим за покупний делікатес.
Склад :
- ікра судака – 300 г;
- Рослинна олія – 1 ст. л.;
- окріп – 1,5 л;
- сіль – 3 ст. л.
Покрокове приготування:
- Ікру, залишену в ястиках (оболонці), сполоснути, відкинути на друшляк і дочекатися, щоб вся вода скла.!
- Далі порубати її ножем, залити окропом і заважати вилкою, щоб зібрати на неї непотрібну плівку.
- Відкинути масу на сито з дрібними осередками.
- Закип'ятити 2 л води, розвести в ній сіль і залити гарячим складом ікру в глибокій чашці.
- Знову збирати плівку вилкою, не лякаючись, що продукт змінив колір.!
- Повторити процес ще 3 рази, досягши білого кольору ікри, і відкинути знову в сито.
- Невеликі баночки стерилізувати будь-яким способом, розлити в них половину олії, розкласти всю ікру і покрити залишком олії.!
Щільно запакувавши, зберігати тільки в холодильнику.
Простіше можна все зробити, якщо протерти ікру через сито, всипати сіль (на 0,5 кг ікри 60 г), відразу влити олію (10 мл на ту саму кількість) і залишити на 3 дні в холодному місці.
