Як правильно висушити зелень у природних умовах на відкритому повітрі
Сушити на повітрі можна в пучках і нарізаному вигляді. У першому випадку необхідно підвісити рослини листям вниз на мотузці, залишаючи відстань не менше ніж 10 см між зв'язками. У другому насипають зелень невеликим шаром на листах, застелених пергаментом, перевертаючи її 1-2 десь у день.
Потрібно заздалегідь вивчити прогноз погоди найближчими днями, щоб не було дощів, а на вулиці стояла спека. Слід обов'язково вибирати місця в тіні (під кронами дерев, на горищах) або закривати рослини відрізом марлі, так як під сонячними променями зелень просто пожовтіє . На сушіння піде від кількох годин до кількох днів.
Як у духовці сушити зелень
Сушіння зелені в духовці потребує деякої уважності, тому що технічні дані часто відрізняються і доведеться стежити за всім процесом самостійно. Застеливши пергаментом деко, потрібно розподілити на ньому підготовлений продукт і відправити до печі , розігріту до 40°С. Прочинені двері – обов'язкова умова в даному варіанті, щоб випускати вологу. Наявність конвекції прискорить дегідратацію.
