Як правильно відбирати матеріал
Перш ніж почати сушити зелень, потрібно перебрати весь урожай та провести сортування за видами, щоб якісно провести процес дегідратації та не допустити псування готового продукту під час зберігання. Для цього потрібно оглянути кожну рослину, відщипнути зів'ялі , пожовклі місця.
Далі промити продукт холодною водою. Не можна використовувати теплий, а тим більше гарячий склад, щоб не допустити раннє в'янення. Якщо дачна ділянка чи будинок знаходиться за містом, далеко від магістралей і останніми днями не було вітру, який піднімав пил, можна не промивати врожай.
Важливо! Якщо необхідно посушити зелень, куплену в супермаркетах, її необхідно вимочити в 10% розчині солі протягом 10-15 хвилин або 3% розчині оцту.
Тепер потрібно провести попереднє сушіння, спочатку струснувши зелень від зайвої вологи, а потім розкинувши її на відрізі їхньої натуральної тканини і трохи промокнувши зверху серветками. Не можна для цього процесу використовувати газети та інші друковані видання, на поверхні яких багато шкідливих речовин.
