Електрична сушарка
В цьому випадку знадобиться спеціальне обладнання у вигляді електросушарки. У багатьох господарок, хто практикує обробку овочів та фруктів, такий прилад є. На приготування потрібно близько 5-7 годин.
Інструкція має такий вигляд:
- Як тільки підготували гриби, одразу ж починайте їх сушити. Так грибочки збережуть форму та зовнішній вигляд, а також не втратять цінного аромату.
- Капелюшки рівномірно розподіліть по решітці електричної сушарки. Важливо, щоб між ними не було контакту. Добре, якщо сушарка має декілька рівнів. Так за один захід можна висушити більшу кількість продукту.
- Температуру встановіть не більше 50 градусів Цельсія. Зазвичай використовують 45-50 градусів та 3-4 години.
- Коли пройде вказаний час, відключіть сушарку, але залиште гриби на ґратах доходити. На це потрібно ще 2-3 години.
- Знову увімкніть електроприлад, але на температуру 60 градусів Цельсія. Доведіть продукт до готовності. Зазвичай трохи більше 1-2 часов.
Перевіряйте ступінь готовності за зовнішнім виглядом та структурою. Якщо при згинанні капелюшка опеньків вони не пружинять і не ламаються, сушіння досягло оптимального стану.
Перетримувати опеньки також не рекомендується. Справа в тому, що вони можуть втратити всю користь, смак та запах. Плюс пересушені гриби темніють і розсипаються від найменшого дотику.
