Що потрібно знати про помилкові опеньки
Основна проблема, коли готуються сушені опеньки, – це можливість зібрати хибний гриб.
Хибні опеньки зовні дуже схожі на їстівну рослину. Але в їхньому складі містяться токсичні речовини. При сушінні концентрація отрути тільки збільшується.
Зустрічаються несправжні опеньки на таких же місцях, що й звичайні. Навіть зростають в один сезон. При цьому отрута у складі хоч і не смертельна, але призвести до серйозного отруєння може.
Дотримуйтесь кількох простих правил:
- перед тихим полюванням уважно вивчіть опис справжніх і хибних опеньків, запам'ятайте всі відмінності між ними;
- будь-який підозрілий грибочок відразу ж викидайте, не варто через нього ризикувати здоров'ям;
- не купуйте у незнайомих людей на вулиці такі гриби;
- кожен грибочок при купівлі та сортуванні слід оглянути і викинути те, що не вселяє довіри.
Якщо ви не є досвідченим грибником, то похід у ліс для вас потенційний ризик. І тут є альтернативне рішення. Це купівля «культурних» опеньків. Їх вирощують на спеціальних грибних фермах. Вони точно безпечні та їстівні. Та й ціна зазвичай невелика. Такі опеньки чудово підійдуть для сушіння.
