Способи сушіння
Щодо способів сушіння можна виділити такі варіанти:
- духовка;
- електрична сушарка;
- свіже повітря;
- мікрохвильова піч;
- вентилятор;
- Лазня.
Лазня
Потрібна лазня, оснащена піччю з відкритою заслінкою. Принцип досить простий:
- підготовлені грибочки розмістіть на ґратах колосника;
- забезпечте приплив свіжого повітря;
- Залиште опеньки сушитися до готовності;
- Слідкуйте за тим, щоб вони не стикалися в процесі сушіння між собою.
У результаті виходять добре просушені грибочки з мінімальним вмістом вологи. Водночас багаторазово посилюється грибний аромат.
Вентилятор
Спосіб неймовірно простий, але при цьому ефективний. Від вас потрібно зробити таке:
- очистити та відсортувати гриби;
- Розкласти на столі, покритому папером або тканиною;
- Направити на опеньки звичайний побутовий вентилятор;
- Включити на середній швидкості;
- протягом доби сушити під натиском повітря, періодично перемішуючи опеньки для рівномірного висушування;
- через добу переключити вентилятор на малі оберти;
- продовжувати сушити до готовності.
Зазвичай 2 діб цілком достатньо, щоби висушити кілька кілограмів грибів. Можна не лише перевертати гриби, а й міняти місце розташування самого вентилятора.
Цей метод добре підійде для сушіння великих партій опеньків. Особливо тим, хто не має сушарки чи духовки. А на свіжому повітрі також сушити проблематично, що є актуальним для квартирних мешканців.
