Маринад з перцем чилі
Гострий маринад для любителів яскравого та незабутнього смаку. Часто в такому соусі готують курячі крильця, але стегна, гомілка та інші частини курки також чудово підійдуть.
Потрібні :
- курка – 1 кг;
- лимон – 1 шт;
- часник – 3 зубчики;
- Оливкова олія – 100 мл;
- перець чилі – 2 шт;
- спеції;
- мелений коріандр – 1 ст. ложка;
- Приправа каррі – 2 ч. ложки.
Часник потрібно добре подрібнити. Перець очистити від зайвих частин і порізати. За допомогою терки одержати цедру лимона. Все це змішати, додавши оливкову олію та посоливши. Посипати приправами та ретельно перемішати. Натерти цією сумішшю курку та забути про неї на 3-4 години.
Маринад на основі соєвого соусу
Цей маринад підійде для любителів азіатської кухні.
Інгредієнти :
- курка – 1 кг;
- соєвий соус – 3 ст. ложки;
- лимонна цедра;
- часник – 3 зубчики;
- мед – 30 мл;
- олія рослинна – 75 мл;
- імбир мелений – 15 г;
- Перець.
Спосіб приготування:
Для початку слід змішати соєвий соус з медом у точних пропорціях, інакше соус може вийти або занадто солодким або дуже рідким. У ємність із соусом додати рослинну олію та імбир, пропущений через тиснення часник і цедру лимона. М'ясо краще різати на однакові шматки, щоб кожен шматок просмажився рівномірно. Далі курку змастити соусом, що вийшов. Майбутній шашлик повинен наполягати 2,5 години. При жарінні необхідно стежити, щоб мед не пригорів.
