На мангалі
Смажені стегна розподіліть на решітці для смаження барбекю. До цього часу мангал вже має бути підготовленим: усі дрова перегоріли, вугілля тліють та дають достатню кількість жару. Помістіть ґрати над вогнем. Смажте, періодично перевертаючи сітку, до готовності м'яса.
Рецепти маринадів
Найважливіше у процесі готування – маринад. Правильний вибір і точне дотримання рецепту – запорука відмінного м'яса, інакше воно може вийти сухим або розтікатися на шампурах.
Маринад на кефірній основі
Завдяки своєму кислому смаку кефір чудово розм'якшує м'ясо.
Потрібні :
- курка – 2 кг;
- кефір – 1 л;
- цибуля ріпчаста – 3 шт.;
- Пучок кінзи;
- часник – 6 зубчика;
- перець та сіль.
Спосіб приготування:
Нарізати цибулю тонкими півкільцями, змішати із куркою. Подрібнити часник, покласти в окрему миску. Додати туди сіль|соль|, перемішати. Потім одержану суміш викласти до курки. Посипати подрібненою зеленню та залити до країв нежирним кефіром. Маринувати від 1,5 до 9 години.
