Втомилися готувати сосиски одним і тим же способом? Існує безліч варіантів різноманітних рецептів приготування смачних ковбасок та сосисок. Для маринаду не потрібно великої кількості інгредієнтів.
Іноді навіть найсоковитіший шашлик може набриднути. Хочеться чогось нового. Хто б міг подумати, що для різноманітності закусок для пікніків та виїздів на природу можна використовувати прості сосиски. Така страва не вимагатиме великих зусиль при готуванні і вийде незрівнянно смачною.
Приємно й те, що не доведеться готувати будь-що довго заздалегідь. Все необхідне можна закупити, і одразу смажити на багатті, а перед подачею нехитро прикрасити. Ось так просто і легко, але оригінально та смачно.
Поради щодо вибору
Кінцевий смак готової закуски залежить від вибраного продукту, його якості та виду. Варіанти сосисок, які можна вибрати:
- З курки – смажене м'ясо виходить дуже м'яким і має приємний аромат, такий варіант добре підійде як дієтичний варіант закуски;
- Свинячі – виходять з великої кількості жиру та соку, дуже насичені, ідеально підходить для приготування на мангалі;
- З яловичини або баранини – такі заготовки будуть смажитися довше, але смак буде коштувати того, вони вийдуть соковитими та пряними.
Оптимальними варіантами можна вважати свинячі або яловичі сосиски, які будуть добре піддаватися обробці, і в результаті вийдуть ароматними та апетитними.
Особливості приготування
Процес приготування закусок із сосисок передбачає дотримання простих правил:
- Для прискорення процесу обробки м'яса на багатті рекомендується заздалегідь поварити продукти протягом 15 хвилин.
- Найкраще вибирати сосиски в натуральній оболонці. Економія на продуктах не прикрасить готової закуски високими смаковими якостями.
- Заздалегідь проварені напівфабрикати найкраще розміщувати по краях мангалу, сирі – посередині.
- Без шкірки сосиски отримають при обробці на вогні гарний рум'яний вигляд.
- Для того щоб отримати рівномірне прожарювання, сосиски потрібно часто прокручувати на мангалі, щоб золотиста скоринка з'явилася з усіх боків.
Перш ніж подавати закуску до столу, її потрібно залишити постояти кілька хвилин, щоб сік, що витік, як слід просочив продукт.
Сосиски в беконі на мангалі
Рецепт розрахований на чотири порції.
Інгредієнти:
- Варені сосиски – 8 шт.
- Свіжий бекон – 8 шматочків
- Помідори чері – 16 плодів
- Салатне листя для подачі – 2-3 пучки
Для приготування потрібно підготувати дерев'яні шпажки. Їх потрібно заздалегідь замочити.
Як готуються сосиски на мангалі з беконом:
- З сосисок знімають плівку, з двох кінців роблять надрізи у вигляді хрестів.
- Нарізані сосиски викладають на пластинки бекону, загортають у них і підколюють підготовленими шпажками.
- Заготівлю кладуть на мангал.
- Сосиски смажать доти, поки бекон не підрум'яниться. Щоб все рівномірно просмажилося, шпажки з продуктом постійно обертають.
- У цей час промивають листя салату, сушать і викладають на тарілці, промивають помідори черрі і нарізають.
- Готову закуску укладають зверху на салат і прикрашають помідорами.
Рада! Додатково можна подати гірчицю, кетчуп або будь-який інший соус.
Сосиски з сиром на мангалі
Хороший варіант для швидкого приготування закуски для пікніка.
Інгредієнти:
- Молочні сосиски – 1000 г
- Будь-який сир достатньої твердості, що добре плавиться – 300 г
- Скибочки копченого бекону – 300 г
- Чорний перець – за смаком
Смажені на мангалі сосиски готуються так:
- Сир нарізають на прямокутні шматочки відповідно до розмірів сосисок.
- На сосисках роблять надріз, який додають перець (сіль не кладуть).
- Туди ж поміщають сирні нарізки, зверху обертають заготівлю беконом та закріплюють зубочистками.
Важливо! Шар бекону бажано зробити досить щільним, щоб занадто багато сиру не витекло назовні.
- Викладають сосиски надрізом із сиром вгору на мангал і пропікають до появи рум'яності.
Майже готову закуску тримають кілька хвилин на ґратах, потім знімають і подають на салатних листочках із набором свіжих овочів, аджикою, часниковим чи гірчичним соусом.
Сосиски з цибулею на мангалі
Таку закуску можна подавати як самостійну страву разом із будь-яким гарніром.
Інгредієнти:
- Сосиски – 10 шт.
- Цибулина – 1 шт.
- Зелена цибуля – 1 гілочка
- Спеції – за смаком
- Майонез – 75 г
Сосиски з цибулею смажать на ґратах наступним чином:
- Цибулину нарізають кубиками.
- Зелену цибулю промивають і теж дрібно нарізають.
- Змішують зелену цибулю з ріпчастою. Отримане поєднання потрібно замаринувати у майонезі.
- На сосисках роблять надрізи і заповнюють їх цибульною начинкою.
- Кінці сосисок з'єднують зубочистками та змащують залишками майонезу.
- Розкладають продукт на решітці для смаження і готують кілька хвилин.
Під час подачі можна прикрасити закуску зеленню.
Маринад на пиві
Сосиски у пиві готуються швидко, виходять смачно!
Інгредієнти:
- Сосиски – 8 шт.
- Пиво світле – 1 ½ склянки
- Олія – 2 ст. ложки
- Часник – 3-4 зубчики
- Мед – 1-2 ч. ложки
- Гострий перець червоний – за смаком
Приготування закуски:
- Часник дрібно нашаткують.
- Для маринаду беруть пиво, мед, олію та часник, і змішують інгредієнти в окремому посуді. Додають спеції за бажанням.
- Сосиски занурюють в отриману суміш і залишають на кілька годин для просочення.
Увага! Перш ніж занурювати сосиски в пиво, потрібно проробити в них невеликі отвори, щоб просочення маринадом проходило ще краще.
- Потім заготовку смажать як шашлик за спеціального режиму в духовці.
Сосиски можна обваляти в клярі і посмажити на сковорідці.
Мариновані сосиски, засмажені на мангалі з томатним соусом
Інгредієнти:
- Сосиски – 10 шт.
- Кабачки – 2-3 шт.
- Помідори – 3-4 шт.
- Зубчики часнику – 3 шт.
- Олія – 80 мл
- Оцет 6% – 80 мл
- Соєвий соус – 80 мл
- Кріп – 2-3 пучки
- Сіль та спеції – за бажанням
Як смажити сосиски з томатним соусом на мангалі:
- Олію, соєвий соус і оцет з'єднують в одній мисці і ретельно перемішують.
- Сосиски нарізають на брусочки по кілька сантиметрів.
- Кабачки нарізають на кухлі.
- Сосиски з кабачками викладають в отриманий раніше соус і залишають маринуватися протягом години.
- Помідори очищають від шкірки та пропускають через тертку до отримання пюре.
- Часник пресують часником і додають в отриману кашку з томатів, додають зелень, солять і перчать.
- З маринаду дістають просочені сосиски і нанизують на шпажки: сосиски-овочі-сосиски-овочі.
- На решітку для мангалу викладають сосиски та смажать 10 хвилин.
Отримані «шашлички» чудово підходять до соусу з помідорів.
Сосиски, запечені з овочами на мангалі
Смачний та соковитий спосіб запікання овочів та м'яса у приємний теплий день на природі.
Інгредієнти:
- Напівкопчені сосиски – 500 г
- Печериці – 5 шт.
- Томати – 4 шт.
- Болгарський перець – 3 шт.
- Олія – 2 ст. ложки
- Чорний перець та інші спеції – за смаком
- Сіль за смаком
Як посмажити сосиски з овочами:
- Їх нарізають на товсті кружечки.
- Овочі та гриби шаткують на шматочки середнього розміру.
- Як маринад беруться олія та спеції. Усі ретельно перемішують.
- Овочі, гриби та сосиски ненадовго опускають в отриману суміш.
- Потім на шпажку нанизують по черзі овочі та м'ясо.
Заготівлю обсмажують на грилі кілька хвилин.
Ось такі нехитрі рецепти приготування сосисок на мангалі можна випробувати у наступній поїздці на природу. А для того, щоб ваші гості могли вибирати те, що буде їм найбільше до смаку, варто приготувати як гострі варіанти сосисок, так і негострі .
