Маринад на кефірі
Шашлик із курки часто роблять на кефірі ті, хто не любить майонез. Він трохи розм'якшує м'ясо, обволікає шматочки так, що вони зберігають сік і при смаженні набувають рум'яної скоринки. Кефір використовують для всіх частин курки, включаючи філе.
На 2 кг курки знадобляться:
- кілограм цибулі;
- 0,5 л кефіру;
- приправи, сіль.
Шматочки курки вимийте, залийте кефіром з приправами, додайте кільця цибулі. Каструлю під кришкою залиште у холодильнику на три години.
Маринад для шашлику на соєвому соусі та кетчупі
Соєвий соус надає м'ясу пікантного аромату. З такого маринаду виходить соковитий шашлик, а кетчуп додає відтінків смаку.
Щоб зробити шашлик із кілограма курки, знадобляться:
- 4 ст. л. соєвого соусу;
- по 1 ст. л. кетчупу та майонезу;
- 5 зубчиків часнику;
- Сіль, чорний перець.
Змішайте соуси, спеції та подрібнений часник. Залийте курку маринадом, добре перемішайте. Залишіть на 40-60 хвилин. Випікайте курку на решітці або в духовці.
