Шашлик з курки на мінеральній воді
Як замаринувати курку для шашлику на газованій мінералці? Змішайте шматочки курки з цибулею та спеціями, залийте літром мінералки з газом, залиште на три години. Курячий шашлик із таким маринадом стає дуже м'яким.
Дієтичний шашлик з курки на вині з цибулею
Найкраще використовувати біле вино, воно підкреслює аромат м'яса. Беруть білі, напівсухі чи сухі сорти. Однак багато вина не додають, у його кислому середовищі м'ясо може вийти жорстким.
На 3 кг курки візьміть:
- 120 мл вина;
- 80 мл нерафінованої соняшникової олії;
- спеції, бажано з кислинкою (наприклад, барбарис або сумах), а також імбир, чебрець, зелень, перець;
- лимонний сік;
- сіль;
- 700 г цибулі.
Цибулю наріжте, змішайте з іншими інгредієнтами. Залийте маринадом м'ясо, перемішайте. Залишіть на кухонному столі на годину.
