Маринад з майонезом та часником
Майонез у маринадах дуже популярний. Якщо ви вважаєте шкідливим магазинний продукт, приготуйте майонез самостійно. Смак буде не гіршим, а користі набагато більше.
На 2 кг м'яса візьміть:
- 6-8 зубчиків часнику;
- 100 мл майонезу;
- приправи, перець та сіль.
Щоб замаринувати шашлик із курки у майонезі, відбирають великі шматочки м'яса зі шкіркою. Вимийте їх, надріжте шкірку та помістіть під неї тонкі скибочки часнику. Натріть шматки сумішшю солі та спецій, укладіть у каструлю і щільно укутайте харчовою плівкою. Починайте смажити шашлик із курки через півтори години.
Класичний маринад з оцтом
Оцет дозволяє швидко замаринувати курку для шашлику. Він трохи висушує м'ясо, його небажано використовувати для філе чи грудки. Для рецепту підійде і столовий оцет, але якщо замінити його на винний або фруктовий, смак маринаду буде м'якшим.
На 2 кг курки знадобляться:
- 1 кг цибулі;
- сіль, чорний та червоний перець;
- лавровий лист, спеції;
- 0,5 склянки оцту.
Цибулю наріжте півкільцями, присипте сіллю, відіжміть, щоб виділився сік. Перемішайте зі шматочками м'яса, приправте спеціями та оцтом. Знову перемішайте та вкрийте плівкою на годину.
