М'ясні страви з рідким димом
Тепер до питання про те, як правильно самостійно коптити рідким димом в домашніх умовах, і що для цього потрібно знати.
Ароматизатор замінює собою тривалий та досить складний процес справжнього копчення, для якого потрібне спеціальне обладнання.
Фактично , якщо коптити самостійно рідким димом в домашніх умовах, за пару годин можна отримати практично те ж саме, що у звичайній коптилці роблять кілька днів. Добре це чи погано, судіть самі.
Існують різноманітні рецепти, за якими готуються копчення з рідким димом. Залишилося вибрати те, що вас приваблює.
Головна перевага в тому, що технологія такого копчення рідким димом є елементарною. Ніяке спеціальне обладнання у вигляді димогенератора або димаря не потрібно.
Врахуйте , що різні виробники мають свої інструкції щодо застосування. У деяких випадках рідкий концентрат слід розбавляти з водою. У цьому пропорції відрізняються. Тому завжди відштовхуйтеся від інструкцій виробника. Різні ароматизатори можуть мати різні способи застосування.
Варто розглянути на конкретних прикладах, як використовувати ароматизатор рідкого диму для самостійного копчення м'яса.
