Саморобний рідкий дим
Поступово заборона використання рідкого диму у багатьох країнах відбивається і Росії. У продажу він зустрічається дедалі рідше. Деякі бренди зовсім зникають із полиць у магазинах.
Але є вихід із ситуації. Це створення рідкого диму своїми руками.
Так , повторити на 100% заводський варіант рідини не вийде, надто складний процес виробництва. Але сил та вмінь на виготовлення аналога вистачить усім.
- Перший спосіб. Тут використається сигаретний дим. Потрібні самі цигарки, людина, яка активно курить, а також заморожену склянку. Суть у тому, щоб закурити цигарку, а дим випускати у склянку. Смоли та шкідливі домішки залишаються на стінках тари . Отриману рідину відразу виливають на продукт, або закривають у щільній герметичній банці.
- Другий спосіб. Нічого спільного з попереднім рецептом немає. Зате смакові характеристики виходять чудовими. Сенс у змішуванні кількох інгредієнтів. Це майонез, каррі, часник та соєвий соус. Змішавши компоненти, в них маринується риба, м'ясо або інший продукт . Плюс у тому, що ароматизатори не використовуються. Лише натуральні продукти. Поєднання таких інгредієнтів дає дуже схожий на дим смак та запах.
- Третій спосіб. За смаковими якостями цей рецепт максимально наближений до рідкого фабричного диму. В основі лежить рис, суміш чорного та зеленого чаю, а також цукор. Ці компоненти змішуються та завертаються у фольгу. У процесі гасіння чи запікання потрібно підкласти під м'ясо. Нагрів веде до утворення густого диму. Він надає необхідного смаку готовій страві.
Переваги двох останніх рецептів у тому, що вони більш натуральні та прості у виготовленні. Не потрібні жертви у вигляді кількох викурених цигарок.
Рідкий дим — це рішення для тих, хто не має коптильні або хто не хоче займатися тривалим процесом справжнього копчення.
Як ви ставитеся до рідкого диму? Чи варто його використати? Як часто застосовуєте його у приготуванні тих чи інших страв? Який ваш улюблений рецепт?
Чекаємо на ваші відповіді.
Підписуйтесь , залишайте коментарі та ставте актуальні питання!
