Курячі крильця
Один із найсмачніших продуктів під пиво – це копчені курячі крила.
Зробити їх можна за допомогою звичайної побутової духовки або аерогрилю. Від устаткування процес маринування не змінюється. Принцип такий:
- добре промити крила, і вимочити 20-30 хвилин у холодній воді;
- приготувати маринад із суміші майонезу, солі, меленого чорного перцю, свіжого лимона, олії та ложечки рідкого диму;
- Замаринувати, залишивши в холоді на кілька годин;
- для більш насиченого димного аромату залишити в холодильнику на добу;
- викласти крила на лист;
- помістити в розігріту до 200 градусів духовку.
Подаються крила гарячими чи холодними. Можна додавати улюблені спеції, приправи та готувати різні соуси до крил.
Курка цілком
Також рідкий дим відмінно підійде для тих, хто любить повністю запікати курку. Процес приготування дуже простий.
Якщо ви вирішили рідким димом смачно коптити м'ясо всієї курки, тоді потрібно зробити так:
- по хребту розрізати курку;
- розпластати їй;
- ретельно промити та просушити;
- натерти сіль, спеціями, часником та іншими приправами;
- залишити маринуватися на 2-3 години;
- Змішати 50 грамів майонезу, 30 мл рідкого диму і кілька видавлених зубчиків часнику;
- Перед запіканням натерти цією сумішшю курку;
- Запекти в духовці до золотистої скоринки.
Фактично це звичайна печена курочка. Лише у маринаді застосовується рідкий дим.
