Користь і можлива шкода
Говорячи про рідкий дим як аналог копчення, потрібно обов'язково обговорити, яка шкода і користь цього продукту.
Якщо говорити про шкоду, що має рідкий дим, то тут багато хто акцентує увагу на відсутності антибактеріальних властивостей рідини. Тому до складу включають небезпечні консерванти та стабілізатори. Як така користь тут відсутня.
У європейських країнах добавку заборонили до використання в промисловості, але це не заважає застосовувати її в домашніх умовах.
Що ж до користі та переваг, то тут можна виділити такі моменти:
- Мінімальна кількість канцерогенів, на відміну від звичайного копчення;
- зі складу видаляють сажу, дьоготь та інші компоненти за рахунок очищення та фільтрації;
- Дешевий спосіб отримати імітацію копченого продукту;
- невисока вартість;
- Можливість застосування в домашніх умовах;
- привабливий зовнішній вигляд;
- аромат страв, немов із справжньої коптильні.