Заходи безпеки перед роботою
Червоний гострий перець містить велику кількість капсаїцину, який робить плоди не тільки корисними, а й дуже пекучими. Саме тому, щоб не нашкодити шкірі рук, потрібно дотримуватися деяких правил.
Як сушити гіркий перець:
- Приправа здатна швидко в'їдатися у шкіру рук. Миття в цьому випадку не допоможе – необхідно працювати завжди в рукавичках.
- На рукавичках залишатиметься пекучий сік овочів. Не варто торкатися відкритих ділянок тіла, а тим більше слизових (очей, носа).
- Аромат чилі також може дратувати слизові носа. Щоб цього уникнути, можна вдягнути медичну маску.
- При нарізанні перцю слід стежити, щоб сік не бризкав у різні боки.
Після закінчення роботи необхідно ретельно промити весь інвентар та рукавички у воді з додаванням засобу для миття посуду.
Способи сушіння
Для сушіння гострого перцю можна вибрати один із запропонованих варіантів, які описані нижче. Потрібно завжди дотримуватися правил і температурного режиму.
