Сушіння арахісу в домашніх умовах. Склад, БЖУ, користь та шкода горіхів арахіс, правила зберігання у шкаралупі та без неї вдома.
Арахіс люблять вживати і дорослі, і діти. Його часто додають до різних страв, щоб не тільки наситити смак, а й додати корисних властивостей. Але через наявність у ньому великої кількості олій та вологи він починає досить швидко псуватися. Щоб уникнути цього, потрібно правильно висушити продукт. Це можна зробити якісно і в домашніх умовах, дотримуючись описаних правил.
Склад продукту
В арахісі міститься велика кількість білка з оптимальним співвідношенням із незамінними амінокислотами. Кількість поліфенолів (сполуки, схожі з антиоксидантними компонентами червоного вина) після обсмажування горіхів збільшується на 25%. Крім цього, продукт багатий марганцем, кремнієм, фосфором, міддю, кобальтом, магнієм і вітамінами А, групи В, D, E, PP.
Калорійність сушеного арахісу висока – 611 ккал на 100 г.
БЖУ земляного горіха:
- білки – 29,2 г;
- жири – 50,2 г;
- Вуглеводи – 10,8 г.
Незважаючи на те, що глікемічний індекс арахісу всього 13 одиниць, лікарі радять його вживати лише у помірних кількостях.
Тепер про користь та шкоду. Найдоступніший горіх у продажу – арахіс, має не менш виражені корисні властивості для організму людини:
- в помірних кількостях арахіс корисний при гастритах, виразкових хворобах, має м'яку жовчогінну дію;
- Зміцнює імунну систему;
- Підвищує потенцію у чоловіків та лібідо у жінок;
- Допомагає вести боротьбу з вільними радикалами;
- Покращує пам'ять, роботу головного мозку;
- нормалізує обмін речовин;
- відзначено позитивний вплив на кров'яний тиск, серцеву діяльність;
- сприяє відновленню клітин.
Важливо! Усі позитивні якості арахісу проявляються тільки при помірному споживанні – не більше 20 г для дорослих і всього 5 горішків для дітей. Висока калорійність продукту може збільшити ожиріння.
Як і багато горіхів, арахіс – високоалергенний продукт, де шкірка є найсильнішим алергеном. Це варто враховувати всім людям, які страждають на алергічні реакції.
Лікарі не радять включати горіхи в раціон мамам, що годують, так як це негативно вплине на дитину.
Слід звернути увагу і на продукт, на якому з'явилася пліснява. Грибок у ній завжди виділяє токсини, що вражають ослаблені органи в організмі людини.
