Як зварити смачний суп із сушених лисичок
Лисички можна додати практично до будь-якої першої страви, але з ними варто почати знайомитися з простого грибного супу. Його аромат і смак змусять закохатися в цю страву з першого разу.
Склад :
- Сушені лисички – 150 г;
- картопля – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибулина – 1 головка;
- вода – 1,5 літра;
- вершки – 100 мл;
- вершкове масло – 1 ст. л.;
- Сіль, спеції, свіжа зелень – за смаком.
Покрокове приготування:
- Лисички для супу потрібно попередньо замочити, заливши їх окропом і додавши трохи солі.
- За цей час почистити всі овочі і подрібнити їх: картопля нарізати кубиком, моркву натерти, а цибулю – нашаткувати дрібним кубиком.!
- З грибів злити воду, сполоснути їх під краном і відкинути на друшляк. Коли рідина втече, перемістити їх у каструлю.
- Додати в посуд картоплю та залити необхідною кількістю води. Встановити сильний вогонь.
- Поруч розігріти сковороду з вершковим маслом, пасерувати на ній цибулю з морквою до м'якості на слабкому вогні.
- Коли склад каструлі закипить, зняти пінку, якщо вона утвориться. Підсолити та варити близько 15 хв., зменшивши температуру до мінімуму.
- Викласти обсмажені овочі до грибів і варити все разом протягом 5 хвилин.
- Залишилося тільки закип'ятити окремо в сотейнику вершки, влити їх у суп, насипати рубану зелень і вимкнути плиту.
Суп із сушених лисичок буде готовий до подачі, коли трохи настоїться під кришкою протягом 5-7 хвилин.
