Рагу із сушених лисичок
Страви із сушених лисичок завжди відрізняє оригінальний та чудовий смак. Рагу з куркою можна внести до щоденного меню.
Продуктовий набір:
- Куряча грудка – 300 г;
- часник – 2 зубки;
- картопля – 2 середні бульби;
- Соняшникова олія – 3 ст. л.;
- Лисички (сушені) – 40 г;
- ріпчаста цибуля – 1 головка;
- морква – 1 шт.;
- гаряча вода – 100 мл;
- прованські трави, чорний мелений перець – по 12 ч. л.;
- борошно – 20 г;
- Зелений горошок – 2 ст. л.;
- сіль за смаком.
Рецептура покроково:
- Сушені лисички залити окропом, накрити кришкою і відставити поки що убік.
- Куряче філе звільнити від шкірки та шкірки, сполоснути, обсушити серветками та нарізати кубиком середнього розміру.
- Розігріти на сильному вогні товстостінну сковороду з олією і викласти на неї шматочки м'яса, обвалені в борошні.
- Обсмажити курку до отримання на кубиках золотистої скоринки і додати цибулю, заздалегідь очищену і нашатковану тонкими півкільцями. Готувати, постійно помішуючи.
- У цей час почистити овочі, що залишилися, і нарізати їх: морква тонкими брусками, а картопля — великим кубиком.
- Приблизно через 5 хвилин обсмажування м'яса з цибулею додати до складу рубаний часник, перемішати і одразу додати гриби, не зливаючи з них рідину.
- Згасити все разом близько трьох хвилин і додати картоплю, моркву та прованські трави. Як тільки склад закипить, підсолити його та гасити вже на повільному вогні ще 35-40 хвилин.
- Залишилося лише додати у блюдо зелений горошок, потримати на плиті 5 хвилин, а потім дати наполягати ту саму кількість часу.
Розклавши блюдо по глибоких тарілках, подати його в гарячому вигляді на стіл, запропонувавши всім сметану або майонез.
