В духовці
Прискорити процес дегідратації допомагає сучасна кухонна техніка, якою нині найчастіше користуються господині. Духова шафа є в кожному будинку. Для сушіння грибів у ньому достатньо застелити лист пекарським папером, розподілити на ній підготовлені лисички і в 1 шар і встановити лист на середні полозья печі.
Вона має бути вже розігрітою до 45°С. Залишивши дверцята відкритими і ввімкнувши режим конвекції (якщо є), сушити гриби протягом двох годин, трохи ворушити їх кожні 30 хвилин. Потім підняти температуру до 60 ° С і готувати ще 4-6 годин, не припиняючи іноді повертати продукт і перевіряти його якість.
В електросушарці
Електросушарка – найпопулярніша техніка для дегідратації, яку створили саме для цього процесу. Достатньо розкласти підготовлені гриби тонким шаром на решітках, встановити їх на своє місце та включити режим Гриби. Якщо така відсутня, то необхідно включити , розігрів до 50°С, а через 2 години, помінявши лотки місцями і перевернувши шматочки, підвищити до 60°С.
Час приготування варіюється від 5 до 6 годин.
