Соус із сушених лисичок
Навіть із простою вершковою підливою із сушених лисичок відварені макарони, картопля чи смажене м'ясо стануть стравою, гідною ресторанного меню.
Склад :
- ріпчаста цибуля – 1 головка;
- Лисички в сушеному вигляді – 60 г;
- Вершки – 200 мл;
- рослинна олія – 2 ст. л.;
- борошно – 1 ч. л.;
- приправи з сіллю – до смаку.
Опис покрокового приготування:
- Гриби розділити на 3 частини: 2\3 замочити в окропі, а решту просто перемолоти в кавомолці.
- Приблизно через 3 години злити воду із замочених грибів, трохи порізати і відварити в новому складі води, який краще підсолити.
- Через 10 хвилин відкинути гриби на друшляк і дати стекти всієї рідини.
- Розігріти сковороду і олією, пасерувати на ньому порізану дуже дрібно цибулю до м'якості.
- Потім викласти до них лисички і смажити до випаровування всієї рідини.!
- Посипати все із ситечка борошном і добре перемішати склад.
- Буквально через 1 хвилину влити вершки, попередньо розігріті в сотейнику, насипати на смак солі та перцю, а також грибний порошок.
- Уварити склад до потрібної густоти і трохи охолонути під кришкою.
Готовою підливою можна полити основну страву або подрібнити блендером і розлити по соусницях.
Якісні напівфабрикати із грибів важко знайти у магазинах. Тому варто заготовляти їх самостійно. Сподіваємося, що стаття допомогла розібратися в процесі дегідрації, а також дізнатися, як і скільки правильно варити лисички. Рецепти страв з ним і є практично у кожної господині, а якими ви володієте? Може знаєте, як заготовити гриби швидше?
