Що можна швидко приготувати
Страви із сушених лисичок різноманітні. У списку наведено лише найпопулярніші варіанти, які використовують у кулінарії:
- грибні та м'ясні супи;
- салати;
- підливу;
- спекотне;
- смажене, тушковане м'ясо;
- ікра;
- Начинка для пирогів.
Це , звичайно, не весь список, тому що кухарі і самі господині перебувають у постійному пошуку нових рецептів.
Рада! Сушені лисички можна просто перемолоти в блендері, а отриманий порошок додавати у страви під час приготування, щоб отримати грибний смак.
Як варити лисички для салатів
Якщо перед заморожуванням лисички обов'язково вимочують тривалий час перед термічною обробкою, щоб позбавитися гіркоти, то при сушінні цей момент іноді упускають. Багато господинь роблять фатальну помилку, витримавши дегідратований продукт недовго у воді і відразу відварюють.
Описана інструкція допоможе позбавитися неприємного присмаку в багатьох стравах, приготованих із таких грибів:
- Сушені лисички викласти в друшляк і обдати окропом, а потім залити холодною водою.
- Вимочування необхідно проводити, обов'язково підсоливши рідину, щоб усунути гіркоту. Сіль додають із розрахунку 2 ст. л. на 2 літри води.
- Залишити за кімнатної температури на 6-8 годин, змінюючи склад кожні 2 години.
- Через певний час потрібно востаннє змінити рідину і встановити каструлю на вогонь.!
- Після закипання зняти всю піну з поверхні і додати до складу трохи лимонної кислоти або прянощів (лавровий лист, гвоздику).
- Варити на повільному вогні протягом 20 хвилин, а потім відкинути на друшляк.
Деякі кухарі вимочують лисички в теплому молоці близько чотирьох годин. Але тоді потрібно їх ретельно промити перед відварюванням у воді.
Рада! Збирати лисички необхідно після дощу. Урожай, зібраний у суху погоду, обов'язково гіркуватиме.
