Як сушити груші в домашніх умовах на сонці, в духовці, електросушарці, аерогрилі, мікрохвильовій печі

Як засушити грушу, щоб зберегти всі вітаміни

Є кілька способів, як можна засушити груші в домашніх умовах. Для дрібних шматочків підходить природний спосіб, але, щоб скоротити час приготування і для цілих плодів, краще скористатися кухонною технікою: духовкою, електросушаркою, мікрохвильовкою . Але першим, що потрібно зробити, – правильно вибрати сорти та підготувати фрукт.

Підготовка груші

Необхідно вибрати ті сорти груші, які містять велику кількість сухих речовин, мають приємний аромат і смак, низький в'яжучий ефект, а також невелику насіннєву коробочку. Серед них популярні Лісова красуня, Любимиця Клаппа, Лимонка, Іллінка, Поддул ю та інші. Підійде і лісова дичка, у якої дрібні плоди чудово підходять для сушіння цілком.

Зібраний урожай слід відразу перебрати, відкинувши убік перестиглі та незрілі фрукти, тому що з них вийде неякісний продукт.

Важливо! До сушіння необхідно приступити відразу, не даючи плодам довго лежати в теплі.

Покрокова інструкція з підготовки груші до сушіння:

1. Видалити хвостики та чашолистки, добре промити всі плоди проточною водою, приділяючи увагу кожній груші. Обсушити їх рушником.
2. Тепер обов'язково потрібно провести бланшування, щоб зберегти вітаміни у складі і розм'якшити м'якоть. Для цього можна просто закип'ятити воду та занурювати туди груші партіями на 2-3 хвилини.
3. Багатьом подобається заготовляти солодкі груші. Господині додають у киплячу воду цукровий пісок (200-400 г на 1 л, орієнтуйтеся на свій смак), використовують додатково прянощі (наприклад, корицю) і бланшують у цьому складі таку ж кількість часу.
4. Охолодивши підготовлені плоди, якщо не потрібне сушіння повністю, потрібно їх нарізати. Є кілька способів: деякі ріжуть разом із насінням, хтось видаляє насіннєву коробочку та ділить часточками. У жодному разі не варто товщину шматочків робити менше 1 см.
5. Щоб шматочки не потемніли, їх опускають у підсолену воду (1 ст. л. на 1 л) або 1% розчин винної чи лимонної кислоти.

Залишилося лише провести попереднє сушіння, розкинувши шматочки на відрізі натуральної тканини та промокнувши їх серветками.

Важливо! Дічку краще не збирати з дерев, а дочекатися, коли плоди виявляться на землі. Їх залишають при кімнатній температурі до потемніння шкірки, а потім просто нарізають шматочками або сушать повністю, не бланшуючи в окропі.