Свинина, приготовлена на грилі в духовці
У духовці, оснащеній грилем, можна приготувати апетитні стейки, які нітрохи не поступаються за смаковими якостями м'ясу, засмаженому на мангалі. Пропонований рецепт відрізняється використанням гострого маринаду на основі грузинської аджики чи перцю чилі.
на 1 кг. свинячої вирізки, що готується на грилі в духовці, знадобиться:
- 60 мл. томатної пасти;
- по чайній ложці паприки та хмелі-сунелі;
- Чверть ч. л. гострої аджики;
- Дрібка чорного перцю;
- 3 часникові зубчики;
- Трохи великої солі.
Для приготування м'ясо промиваємо, сушимо. Розрізаємо на шматочки завтовшки трохи більше сантиметра-двух. Змішуємо сухі компоненти. Натираємо стейки сіллю, а поверх – сумішшю спецій. Відразу готувати не рекомендується – м'ясо просолиться нерівномірно, але пари годин буде цілком достатньо.
У духовку, розігріту до 210 ° С, вставляємо деко з водою внизу, розкладаємо свинячі стейки на змащену олією грати, ставимо на других зверху санчатах, запікаємо 20 хвилин. Після перевертання м'яса відправляємо ще стільки ж, контролюючи процес. При зниженні рівня води в дека її потрібно долити.
Готове м'ясо викладаємо на тарілки. Подаємо з соусом, приготованим з аджики, томатної пасти, подрібненого часнику з додаванням невеликої кількості води.
