Швидкий томатний соус для шашлику
Томатний соус до шашлику найкраще готувати зі свіжих червоних помідорів, а для спецій використовувати невелику кількість рубаного часнику та червоного перцю для надання гостроти.
Інгредієнти :
- помідори – 300 г;
- червоний мелений перець – 0.25 ч. л.;
- петрушка – 15 г;
- мелений коріандр – 1 ч. л.;
- сіль – 0.5 ч. л.;
- цукор – 2 ч. л.;
- часник – 3 зубчики;
- лимонний сік – 1 ч. л.
На помідорах робимо хрестоподібні надрізи, потім заливаємо окропом на кілька хвилин.
Після того, як помідори відстоялися, воду виливаємо, відчищаємо тонку шкірку і перемелюємо в блендері. Очищаємо часник, дрібно нарубаємо його ножем, додаємо його в перемелену томатну рідину.
Додаємо спеції: коріандр, сіль, цукор, вичавлюємо лимонний сік. Петрушка дрібно нарубаємо ножем і також відправляємо в каструлю.
Варимо соус 10 хвилин|мінути| на середньому вогні, при цьому помішуючи. Перець можна додавати до смаку, якщо хочете гостріший соус.
Остання дія – це повне охолодження, потім соус можна подавати до шашлику, приємного апетиту.
