Опис приготування
Процес створення страви нескладний, але все ж таки вимагатиме деяких зусиль і тимчасових витрат. Способи приготування солянки на копчених реберцях, описані в різних рецептах, відрізняються, але в цілому принцип залишається незмінним.
Насамперед вариться бульйон. Реберця заливають водою і варять протягом години на повільному вогні, тим часом готуючи решту інгредієнтів. Дрібно нарізуються інші копченості та інші м'ясні продукти, що входять до складу, солоні огірки, картопля (всипаємо його в готовий м'ясний відвар, що кипить).
Цибуля шаткується і обсмажується на олії або олії до золотистого кольору, до неї може бути додана морква, натерта на середній або великій тертці, додаються огірки, а також томати або паста з помідорів. Нарізані копчені теж можуть бути обсмажені перед відправкою їх у каструлю з бульйоном. Ще в м'ясний відвар йде лавровий лист, перець чорний мелений, горошком та сіль.
За кілька хвилин до закінчення процесу додаються цілі або нарізані маслини, оливки або каперси. При подачі порції оформляються часточками лимона, зеленню та приправляються сметаною.
