Як приготувати гороховий суп з|із|

Тут ви знайдете різноманітні варіанти приготування горохового супу. Правильний вибір інгредієнтів для чудового супу.

Існує безліч варіацій горохового супу. Якщо зрозуміти технологію виготовлення базової версії, то можна сміливо експериментувати з інгредієнтами. Однак, справжній варіант має бути з копченим м'ясом. Зазвичай його готують із копченими реберцями, але з беконом виходить анітрохи не гірше. Всі звикли смажити бекон з яєчнею, подавати з картопляним пюре або робити закуску, хоча з нього виходить досить наваристий супчик. Просто для приготування знадобиться трохи більше часу, якщо враховувати попереднє замочування гороху. Незважаючи на це, страва виходить поживною та ароматною, корисною, як для дітей, так і для дорослих.

Приготування горохового супу з копченим беконом

Страва виходить практично як суп-пюре. Його приємно їсти за холодної погоди, бо він приємно зігріває. Цей повноцінний суп можна їсти як на обід, так і на вечерю. Завдяки компонентам він низькокалорійний і швидко втамовує голод, що не зашкодить фігурі. Щодо смаку, то пікантний бекон привносить свою яскравість у спокій інших складових.

Перед тим як перейти до основного приготування, потрібно запам'ятати деякі важливі моменти:

Колотий горох ідеально підходить для супу, особливо якщо він складається з половинок. Коли замочуватимете, колотий продукт більше вбирає вологу, ніж цілісний.
У жодному разі не замочуйте горох у холодній воді. В результаті він не розвариться. Кімнатна, тепла або гаряча вода ідеально підійдуть для цієї справи.

Для приготування нам знадобляться такі компоненти:

Сухий горох – 3 жмені.
Копчений бекон – 300 г.
Картопля – 5 штук.
Цибуля – 1 штука.
Морква – 1 штука.
Селера – 1 штука.
Кріп – 6 гілочок.
Сіль перець.
Сода для замочування гороху – 1 ч. л.
Вода.
Рослинна олія.
Сметана для подачі.

Процес приготування виглядає так:

Промиваємо горох, кладемо в тару, додаємо воду, сіль і залишаємо на 8 годин.
Тепер потрібно зробити гороховий бульйон. Вимочений горох миємо під водою, ставимо каструлю, додаємо воду і варимо на слабкому вогні.
Картоплю нарізаємо середніми кубиками. Чекаємо, коли бульйон почне закипати і відправляємо туди картоплю.
Цибуля і селера дрібно шаткуємо. Бекон нарізаємо середніми шматочками. Моркву подрібнюємо на тертці. На сковороду наливаємо олію і смажимо цибулю з беконом. Потім додаємо селеру та моркву, закриваємо кришкою і готуємо 15 хвилин.
Перед тим як відправити суміш з бекону, цибулі, селери та моркви в бульйон, перевіряємо готовність картоплі. Якщо все нормально, додаємо смажені продукти, перемішуємо та варимо ще 5 хвилин.
Дрібно нарізаний кріп кидаємо в каструлю, солимо, перчимо, перемішуємо і залишаємо на вогні 3 хвилини.